Голубцы с кальмарами и ставридой (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- 1 кочан капусты,
- 800 г филе кальмаров,
- 300 г фарша из ставриды,
- 0,5 стакана риса,
- 3-4 луковицы,
- 3-4 ст. ложки растительного масла,
- 3 ст. ложки белого соуса,
- 2 стакана томатного соуса,
- зелень укропа, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Размороженный фарш из ставриды нарезать кусочками, пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю слоем 5-6 см, добавить горячую воду и, закрыв крышкой, припустить в течение 15-20 минут. Вареных кальмаров пропустить через мясорубку, соединить с фаршем из ставриды, добавить вареный рассыпчатый рис, пассерованный репчатый лук, густой белый соус, мелко нарезанную зелень укропа, перец, соль и все перемешать. Капусту очистить, вырезать кочерыжку, опустить в подсоленную воду и отварить до полуготовности. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, разобрать капусту на листья, слегка отбить черешки. На подготовленные листья положить фарш из кальмаров и ставриды с рисом, завернуть и придать голубцам округлую продолговатую форму. Положить голубцы на смазанный растительным маслом противень, сбрызнуть маслом и обжарить в духовке до образования золотистой корочки. Залить томатным соусом и тушить до готовности. Подавать, полив соусом, в котором тушились голубцы, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа.