Икра из зеленых помидоров с томатным соусом
Ингредиенты
На 1 кг. зеленых помидоров - 200 гр. репчатого лука.
Для соуса:
- 500 гр. красных помидоров,
- 50 гр. растительного масла,
- зелень петрушки и укропа, перец молотый, соль, сахар по вкусу.
Способ приготовления
Недозрелые и даже прихваченные морозом зеленые помидоры запечь в духовке, охладить, пропустить через мясорубку, добавить к ним обжаренный в растительном масле лук и душистый перец и перемешать. Из красных помидоров приготовить томатный соус. Икру из зеленых помидоров разложить в полулитровые банки на 2/3 объема, залить томатным соусом на 1,5 - 2 см ниже края горловины и стерилизовать в кипящей воде 20 мин, затем укупорить и охладить.