Рагу с цукини, сладким перцем, помидорами и копчёной грудинкой

Ингредиенты

Цукини 250 гр. (1 шт.) Сладкий перец 280 гр. (3 шт.) Помидоры 350 гр. (3 шт.) Грудинка копченая 300 гр. Репчатый лук 80 гр. (1 шт.) Чеснок 1-2 зубч. Соль 1/2 ч. л. (по вкусу) Молотый черный перец 1 щеп. (по вкусу) Паприка молотая 1 ч. л. Растительное масло 30 мл. (2 ст. л.) Морковь 2 шт. Свинина 400 гр.

Способ приготовления

продукты для рецепта Рагу с цукини, сладким перцем, помидорами и копчёной грудинкой

Очищенный репчатый лук нарезать маленькими кубиками. Очищенный чеснок мелко порубить ножом. порубить ножом. Копчёную грудинку нарезать средними по размеру кусочками.

нарезанная грудинка по рецепту Рагу с цукини, сладким перцем, помидорами и копчёной грудинкой

Сладкие перцы очистить от внутренних перегородок с семенами, промыть. Мякоть перца нарезать крупными кусочками. Сковороду хорошо разогреть, влить туда немного масла и выложить лук и чеснок. Обжарить на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты. Добавить грудинку, обжаривать ещё 3 минуты, пару раз перемешав.

обжаренная грудинка с овощами по рецепту Рагу с цукини, сладким перцем, помидорами и копчёной грудинкой

Отправить в сковороду сладкий перец, перемешать и обжарить содержимое 2-3 минуты. Цукини промыть, обрезать края. Цукини разрезать вдоль пополам, после нарезать полукружиями. Свинину и морковь нарежьте кусочками. Переложить цукини, мясо и морковь в сковороду, обжарить ещё 4 минуты. Всыпать паприку, соль и молотый перец по вкусу. Помидоры вымыть и обсушить, нарезать крупными дольками или кубиками. Добавить помидоры в сковороду.

обжаренное мясо с помидорами по рецепту Рагу с цукини, сладким перцем, помидорами и копчёной грудинкой