Патиссоны маринованные (2)

Ингредиенты

На литровую банку - стручок сладкого красного перца, 5 горошин черного перца, 1/4 часть стручка острого перца и 1 ст. ложка укропа. Заливка: на 1 л воды - 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка 9%-ного уксуса.

Способ приготовления

Патиссоны порезать, сложить в бан-ки, сверху положить перец, специи и зелень. Банки залить теплым рассолом и стерилизовать в кипящей воде: литровые банки - 20 мин, двухлитровые - 25 мин, трехлитровые - 30 мин.

Оставить отзыв

Запеканка по-итальянски

Холодный суп из огурцов по-балкански

Совет еще

Однако одной предварительной заливки сиропом недостаточно, чтобы получить хорошее варенье. Особенно нежные ягоды — малину, ежевику, землянику, вишню, мелкие сливы, черешню с косточкой, смородину — варят в несколько приемов, с перерывами в 8—10 ч. В первый раз сироп с ягодами только доводят до кипения и выдерживают какое-то время. Во второй раз варенье варят 10—15 мин и снова выдерживают. И только в третий раз его доводят до готовности. Для легко разваривающихся ягод иногда применяют и такой прием: слегка поварив в сиропе, ягоды осторожно вынимают шумовкой, а сироп продолжают варить. Незадолго до окончания варки ягоды снова опускают в сироп, доводят еще раз до кипения и раскладывают в банки.

Новые рецепты