Телячья голова (скороварка)

Ингредиенты

• 1/2 головы • 1/2 языка • 1 луковица, в которую воткнуть 4 гвоздики • 2 моркови • зелень • соль, перец • 1 стакан 6% уксуса

Способ приготовления

Положить голову на несколько часов в воду, добавить 1/2 стакана уксуса. Почистить как следует и обвязать. Положить в скороварку. Залить водой. Вскипятить и варить несколько минут в открытой кастрюле. Откинуть на дуршлаг. Воду вылить. Голову снова поместить в скороварку, залить холодной водой до полного погружения. Добавить 1/2 стакана уксуса, лук, морковь, зелень, соль, перец. Закрыть. Варить 40 мин. Подавать горячей с майонезом.

Оставить отзыв