Соус-майонез зеленый
Ингредиенты
- 375 мл подсолнечного масла,
- 3 желтка,
- 60 мл 3%-го уксуса,
- 20 г соевого соуса,
- 50 г пюре шпината,
- 15 г эстрагона,
- 7-8 г зелени петрушки,
- 5 г зелени укропа,
- 10 г столовой горчицы,
- 1 ч. ложка сахара,
- соль по вкусу.
Способ приготовления
Шпинат, зелень петрушки, укроп и эстрагон припустить в закрытой посуде при сильном кипении. Готовую зелень охладить, протереть через сито, соединить с уксусом, добавить соевый соус, сахар, горчицу, соль, все хорошо перемешать.
Подавать к холодным мясным и рыбным блюдам, а также к горячим рыбным блюдам.