Закуска из скумбрии и креветок по-мексикански

Ингредиенты

500 г очищенных и разделанных креветок,
500 г скумбрии, нарезанной кубиками,
2 стакана свежего сока лайма (лимона),
0,75 стакана оливкового масла,
5 зубчиков чеснока,
1 кг спелых помидоров,
1 стакан мелко нарезанного репчатого лука,
0,75 стакана мелко нарезанного свежего кориандра (кинзы),
0,5 стакана кетчупа,
2 ст. ложки готового мягкого красного соуса чили,
1 ст. ложка измельченного сухого орегано,
0,5 ч. ложки соли,
0,25 ч. ложки свежемолстего черного перца,
2 ст. ложки мелко нарезанного консервированного перца чили,
несколько оливок для украшения,
1 ст. ложка измельченных каперсов,
2 спелых очищенных авокадо (без косточек).

Способ приготовления

Положить креветки и рыбу на блюдо и полить соком лайма. Закрыть крышкой и дать постоять при комнатной температуре примерно 2,5 часа. В маленькой сковороде разогреть оливковое масло. Добавить чеснок и жарить в течение 2-3 мин. Вынуть чеснок и дать маслу хорошо остыть. Помидоры разрезать поперек и удалить семена, нарезать и смешать их с луком, свежим кориандром (кинзой), кетчупом, готовым соусом чили и орегано. Добавить соль, черный перец, соус чили, каперсы и охлажденное масло. Все хорошо перемешать. Вынуть креветки и рыбу из сока лайма и промыть несколько раз под струей холодной воды. Залить томатной смесью креветки и рыбу, все хорошо перемешать, закрыть крышкой и поставить в холодильник, но не более чем на 2 часа.

Перед подачей на стол украсить ломтиками авокадо и целыми оливками.

Оставить отзыв

Винегрет "Овощной"

Салат с консервированной фасолью, солёными огурцами, жареными шампиньонами и морковью

Совет еще

Много витамина С содержит перец (особенно красный), шпинат, салат, свежий лук, капуста, помидоры и т. д.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)