Солянка старинная с рыбными фрикадельками
Ингредиенты
300 мл рыбного бульона, 60 г капусты, 40 г соленых грибов, 30 г соленых огурцов, 25 г томата-пасты* 10 г маслин, 20 г копченой сельди, 2 луковицы, 20 г сливочного масла, 20 г сала, зелень, соль. Для фрикаделек: 40 г филе рыбы, 10 г мяса креветок (крабовых палочек), 15 мл молока, 5 г репчатого лука, 5 г сливочного масла, 10 г пшеничного хлеба, 10 г муки, 1 яйцо, черный молотый перец, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления
В глубокой кастрюле нагреть масло, спассеровать в масле мелко нарезанный лук. Нашинковать белокочанную капусту и тушить с нарезанными кубиками солеными огурцами и томатом-пастой.
В рыбный бульон положить нарезанное кусочками сало и филе копченой сельди, слегка обжаренные соленые грибы, маслины, тушеные овощи и варить в течение 5-10 мин.
Отдельно приготовить фрикадельки: нарезанное кусочками рыбное филе без кожи и костей вместе с креветками (крабовыми палочками) пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный репчатый лук, замоченный в молоке пшеничный хлеб, яйцо, черный молотый перец, красный молотый перец, соль, сделать шарики. Запанировать рыбные фрикадельки в муке и обжарить на сливочном масле. Перед подачей к столу положить фрикадельки и мелко нарезанную зелень в солянку.
Комментарии
Оставить комментарий
Кулинарный лайфхак
Часто хозяйки, купив в магазине или на рынке раннюю свеклу, тут же обрывают и выбрасывают ботву, оставляя лишь мизерные черешки. Делать этого нельзя, так как молодая свекольная ботва - очень ценный и вкусный продукт.
Новые рецепты
Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом
Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом
(Духовка)
Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой
(Духовка)
Пицца "пепперони" с острым перцем
(Духовка)
Классическая пицца "Маргарита"
(Духовка)
Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер
Сэндвич с лососем и сливочным сыром
Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"
Сэндвич с курицей терияки и кунжутом
Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной