Суп-пюре из креветок с грибами (Французская кухня)

Ингредиенты

  • 0,5 стакана свежих мелко нарезанных грибов (лучше шампиньонов),
  • 1 кг свежих или замороженных креветок,
  • 4 ст. ложки сливочного масла,
  • 3 стакана куриного бульона,
  • 1 стакан белого сухого вина,
  • 1 веточка сельдерея,
  • 1 щепотка красного молотого перца,
  • 1 щепотка мускатного ореха,
  • 1 стакан сливок,
  • 1 стакан взбитых сливок,
  • соль по вкусу.

Способ приготовления

Промытое и мелко нарезанное мясо креветок, грибы и сливочное масло положить в кастрюлю и обжаривать в течение 5 мин. Влить куриный бульон и сухое белое вино. Положить сельдерей, красный перец и мускатный орех. Варить все на слабом огне в течение 20 мин. Процедить, убрать сельдерей, а грибы и креветки протереть через сито. Добавить, размешивая, сливки и посолить по вкусу. Подогреть.

Перед подачей в каждую тарелку супа положить еще по ложке взбитых сливок.

На второе подать баранину с фасолью или печеный картофель, фаршированный сыром.

Оставить отзыв

Сельдь "под шубой" (2)
Сельдь "под шубой" (2)
Оладьи из кабачков (4)
Оладьи из кабачков (4)

Совет еще

Салат из редьки будет вкуснее, если заправить его репчатым луком, слегка поджаренным на растительном масле.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)