Суп из кабачков со свежими грибами
Ингредиенты
- 83 г грибов белых свежих,
- 100 г кабачков,
- 50 г картофеля,
- 20 г моркови,
- 5 г петрушки,
- 5 г сельдерея,
- 15 г лука зеленого,
- 40 г помидор,
- 10 г масла сливочного или маргарина сливочного,
- 10 г сметаны,
- зелени.
Способ приготовления
Картофель и кабачки нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см. Коренья, нарезанные ломтиками, пассировать на жире и за 2-3 минуты до окончания пассирования добавить зеленый лук, нарезанный кусочками по 2-2,5 см.
Подготовленные грибы нашинковать, положить в кипящий бульон или воду и варить 20-30 минут, добавить пассированные коренья, картофель и варить 15-20 минут. За 5-10 минут до окончания варки положить кабачки, помидоры и соль. Подавать со сметаной и зеленью.
Суп можно приготовить с молоком (200 г).