Суп холодный из свеклы с простоквашей
Ингредиенты
На 300 мл простокваши и 300 мл свекольного отвара берут:
- 150 г свеклы,
- 100 г свежих огурцов,
- 100 г сметаны,
- 100 г зеленого лука,
- 30 г зелени,
- уксус и соль по вкусу.
Способ приготовления
Свеклу хорошо промыть, очистить, нашинковать соломкой, добавить немного воды и уксуса, потушить до готовности. Кожицу от свеклы залить водой, добавить немного уксуса и проварить 10-15 минут. Отварную свеклу и отвар охладить.
Огурцы очистить и нашинковать соломкой. Тушеную свеклу соединить с отваром, добавить огурцы, рубленый зеленый лук, простоквашу, соль по вкусу и перемешать.
Сметану и зелень добавляют на суп в тарелки.