Суп-лапша из креветок
Ингредиенты
- 600 гр. варено-мороженых креветок,
- 200 гр. лапши,
- 100 гр. моркови,
- 1 корень петрушки,
- 2 луковицы,
- 3 ст. ложки масла,
- соль и зелень петрушки.
Способ приготовления
Креветки промыть холодной водой, отделить шейку и снять панцирь. Головогрудь и панцирь от шейки залить горячей водой, довести до кипения и варить 8-10 минут, затем дать настоятся отвару 20-30 минут и процедить. Коренья и лук нарезать соломкой, пассировать на сливочном масле.
Отвар от креветок довести до кипения прибавить пассированные овощи, а через 10-12 минут всыпать лапшу, посолить и варить до готовности. За 3-5 минут до готовности в суп положить мякоть креветок, довести до кипения и дать постоять 8-10 минут при закрытой крышке.
При подаче к столу посыпать суп мелко нарезанной зеленью.