Пунш горячий (2)
Ингредиенты
- 1 л крепкого чая,
- 1 пакетик ванилина,
- 1 лимон,
- 5 желтков,
- 300 г сахара,
- 1,5 стакана рома.
Способ приготовления
Крепкий чай с ванилью и лимоном, порезанным на мелкие кусочки с цедрой (предварительно удалить зернышки), поставить на огонь в кастрюле, закрыв крышкой, и несколько раз вскипятить.
Желтки с сахаром взбить венчиком и, непрерывно мешая, разбавить приготовленным горячим процеженным чаем.
Поставить кастрюлю со смесью на пар и, мешая, уварить до густоты.
Снять с огня, немного остудить, продолжая мешать, влить ром, разлить в бокалы для пунша и подавать горячим.