Трубочки с миндальной начинкой

Ингредиенты

мука 3 стакана,
сметана 1 стакан,
масло сливочное 100 г.
миндаль очищенный 180 г,
сахар 1 стакан,
вино 2 ст. л.,
кардамон по вкусу,
сахарная пудра 1 ст. л.

Способ приготовления

Сливочное масло, слегка подогрев, взбивают до пышного состояния, затем постепенно вливают сметану, предварительно охладив ее, и всыпают муку.

Температура замешенного теста должна быть 13—15°С.

Начинка готовится следующим образом: миндаль подсушивают и измельчают на размолочной машине, соединяют с сахаром, кардамоном и вином до получения однородной массы.

Готовое тесто разрезают на куски массой 40 г и раскатывают лепешки таким образом, чтобы одна часть была шире другой.

На широкую часть кладут начинку и заворачивают изделие в виде трубочки.

Выпекают изделия на смазанных маслом листах при температуре 160—170°С в течение 25 мин.