Соус с грибами и сливками
Ингредиенты
Соус красный (основной) 2 стакана, сливки 2/3 стакана, грибы белые сушеные 1/5 стакана или свежие 2—3 шт., лук репчатый 2 головки, вино сухое 3 ст. л., масло сливочное 20 г, лавровый лист 2 — 3 шт., перец горошком 5—6 шт.
Способ приготовления
Мелко нарубленный репчатый лук пассировать на сливочном масле до появления светло-золотистого колера, добавить мелко нарубленные вареные грибы и жарить еще 5 мин, после чего соединить с красным соусом, ввести специи и варить 10 мин при слабом кипении.
Перед окончанием варки влить сухое вино. Готовый соус заправить сливками и сливочным маслом.
Соус с грибами и сливками используется для запекания дичи, подается к тушеным блюдам из утки, гуся, баранины, а также к биточкам и котлетам из дичи.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Молоком не панируют рыбу, потому что рыбий сок растворяет молочный белок, и оно просто стекает с поверхности рыбы. Рыбу лучше всего панировать сухой мукой.
Новые рецепты
Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом
Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом
(Духовка)
Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой
(Духовка)
Пицца "пепперони" с острым перцем
(Духовка)
Классическая пицца "Маргарита"
(Духовка)
Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер
Сэндвич с лососем и сливочным сыром
Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"
Сэндвич с курицей терияки и кунжутом
Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной