Зразы по-чешски
Ингредиенты
- Говядина 500 г,
- лук репчатый 200 г,
- жир,
- шпик по 50 г,
- мука 15 г,
- огурцы соленые 75 г,
- бульон мясной,
- перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо нарезать тонкими широкими кусками. Отбить, посолить, поперчить, уложить на них ломтики шпика, кружочки лука и тонкие ломтики очищенного от кожицы огурца. Свернуть мясо рулетом. Отдельно спассеровать на жире мелко нарезанный лук, уложить его слоем в сотейник, сверху положить зразы, подлить бульон и потушить.
Готовые зразы вынуть, а в бульон, в котором тушилось мясо, добавить мучную пассеровку, соль, перец, проварить его, процедить и вновь довести до кипения. При подаче залить зразы приготовленным соусом.
На гарнир подать отварной картофель, макароны или рис.