Рулет из курицы с грибами
Ингредиенты
- тушка одной курицы,
- свежий шпик - 200 г,
- свежие или маринованные белые грибы - 300 г,
- яйцо - 1 шт.,
- перец, соль.
Способ приготовления
Мясо вместе с кожей отделить от костей (для этого отрезать сначала крылышки, сделать вдоль спины надрез и, начиная со спины, аккуратно отрезать мясо). Обжарить грибы с кусочками шпика, остудить, мелко порубить и добавить яйцо. Полученную яичницу выложить на подготовленное мясо курицы. Все свернуть в рулет, перевязать, сварить в небольшом количестве воды, дать остыть в бульоне, затем выдержать под гнетом несколько часов.
Подать рулет порезанным на кусочки с овощным гарниром.