Швильпикай (Картофельные палочки под соусом) (Литовская кухня)
Ингредиенты
- Картофель 250,
- мука 40,
- яйцо 1/5 шт.,
- жир свиной 5,
- сметана 10,
- соль 1,
для соуса:
- сало-сырец 15,
- лук репчатый 15,
- сметана 10 (Или сметана 20 и масло сливочное 10).
Кухня Литовская кухня
Способ приготовления
Сваренный в мундире и очищенный картофель пропускают через протирочную машину, добавляют муку, яйца, соль. Из полученной массы формуют валики диаметром 2 см, придают им плоскую форму, нарезают наискось палочки длиной 7 см, укладывают их на лист, посыпанный мукой, и выпекают в жарочном шкафу. Затем палочки складывают в кастрюлю, заливают жиром и сметаной, встряхивают и немного выдерживают под крышкой.
При подаче поливают соусом из сала, поджаренного с луком и сметаной, или маслом и сметаной.