Фаршированная отбивная со стручковой фасолью

Ингредиенты

Пучок петрушки луковица
1 ст. ложка растительного масла
соль и перец молотый
4 свиные отбивные
2 ст. ложки топленого масла
2 зубчика чеснока
пол банки очищенных помидоров
розмарин
1\8 л сливок
500 г стручковой фасоли
2 ст. ложки сливочного масла.

Способ приготовления

Хлеб размочить в воде. Петрушку порезать. Лук обжарить в растительном масле до прозрачного состояния Хлеб смешать с половиной порубленной петрушки, порезанным луком и яйцом, посолить и поперчить. Сделать кармашки в отбивных, наполнить фаршем и зашить. Обжарить отбивные в топленом масле. Чеснок выдавить в горячий жир, добавить порезанные помидоры, розмарин, сливки и кипятить 10 минут. Соус взбить со специями. Разогреть в нем отбивные. Фасоль проварить 10 мин в подсоленной воде. Дать стечь. Добавить сливочное масло, посыпать мелко нарезанной петрушкой.