Запеканка из телятины с грибами (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- мякоть телятины 300 г,
- печень телячья 200 г,
- мякоть свинины 100 г,
- шпик 80 г,
- грибы белые сушеные 20 г,
- лук репчатый 50 г,
- яйца 2 шт.,
- хлеб белый 2-3 ломтика,
- сухари панировочные 150 г,
- жир для смазки,
- коренья,
- перец черный, мускатный орех, зерна кориандра, имбирь, соль по вкусу.
Способ приготовления
В кипящую воду сначала положить подготовленную свинину, затем мякоть телятины, предварительно замоченные грибы, коренья и отварить. Печень нарезать лом тиками и обжарить со шпиком и нарезанным кубиками луком. Подготовленные мясо, печень, грибы, коренья, замоченный в воде и отжатый хлеб дважды пропустить через мясорубку. Добавить взбитые яйца, молотые пряности, соль и тщательно перемешать до получения рыхлой массы. Форму для запекания смазать жиром, посыпать сухарями, выложить в нее подготовленную мясную массу и запечь в не очень горячей духовке. Когда поверхность подрумянится, а края свободно будут отставать от формы, запеканка готова. Готовую запеканку переложить на овальное блюдо и гарнировать брусничным повидлом, консервированными фруктами или зеленым салатом, помидорами. Можно подать также отварной картофель или картофельное пюре.