Салат летний по-французски (Французская кухня)

Ингредиенты

Яйцо 1 шт.,
хлеб белый 15 г,
молоко 25 г,
помидоры 120 г,
зелень петрушки и укропа 5 г,
маслины 5 ,
огурцы свежие 20 г,
морковь 20 г,
редис 25 г,
креветки 50 г,
ветчина 10 г,
филе кильки 5 г,
перец зеленый 20 г,
салат зеленый 10 г.

Способ приготовления

У помидоров срезают верхнюю часть и ложкой вынимают сердцевину. Сваренное вкрутую яйцо разрезают на половинки и вынимают желток. Из желтков, вымоченного в молоке хлеба, мелко нарезанной зелени петрушки и укропа, мякоти маслин делают фарш и заполняют этим фаршем пустоты в белке. Мелко нарезают свежие огурцы, морковь, редис, ветчину, креветки (крабы или раки) и этой смесью наполняют помидоры. Сверху кладут нафаршированные половинки яиц. Листья зеленого салата и зеленый перец нарезают узкими полосками и на слой зеленой массы укладывают помидоры. Сверху на яйцо кладут крест-накрест полоски филе кильки.