Говядина "Стифадо"

Говядина "Стифадо"

Ингредиенты

  • 1,5 кг говядины (желательно лопаточная часть),
  • 5 ст. ложек муки,
  • 4 ст. ложки сливочного масла,
  • 0,5 стакана растительного масла,
  • 3/4 стакана красного десертного вина,
  • 3 зубка чеснока,
  • 5 луковиц,
  • 2 лавровых листа,
  • 1,5 ст. ложки томатной пасты,
  • 5 гвоздичек,
  • соль и черный молотый перец по вкусу,
  • зелень кинзы для украшения.

Способ приготовления

Говядину промыть под холодной проточной водой, зачистить от пленок и сухожилий, обсушить кулинарными салфетками и нарезать небольшими кусочками.

Нарезанная говядина

В отдельной посуде смешать муку, соль, черный молотый перец и запанировать кусочки говядины в этой смеси.

Смесь для панировки

В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем мясо.

Обжариваем мясо

Затем влить туда же красное десертное вино, 3,5-4 стакана горячей воды, добавить растертый чеснок, лавровый лист. Все перемешать и тушить под закрытой крышкой на медленном огне до тех пор, пока мясо не станет мягким.

Тушим мясо с вином

Очищенный и вымытый лук разрезать на 6-8 частей каждый и обжарить в разогретом сливочном масле до золотистого цвета.

Обжариваем лук

Снять с огня, положить томатную пасту, гвоздику, 0,5 стакана горячей воды и добавить эту смесь к мясу.

Лук с томатной пастой

Тушить его еще в течение 40 минут.

Тушим мясо

Готовую говядину "Стифадо" переложить в глубокое блюдо и украсить измельченной зеленью кинзы.

Говядина Стифадо

На гарнир можно подать картофельное пюре, жареный картофель или макароны.

С этим рецептом готовят

Оставить отзыв

Салат "кальмаровый"
Салат "кальмаровый"
Грибная запеканка по-мидгардовски (Духовка)
Грибная запеканка по-мидгардовски

Совет еще

Чтобы натёртый хрен не потемнел, его сбрызгивают лимонным соком или уксусом и перемешивают.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)