Свинина с фасолью по-бретонски (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

мякоть свинины нежирной (лопатка) 500 г,
мякоть баранины постной и колбаса свиная с чесноком по 250 г,
фасоль 200 г,
масло оливковое 50 г,
лук репчатый 50 г,
чеснок 10 г,
помидоры 200 г,
вино красное 40 г,
томатная паста 20 г,
хлеб пшеничный (крошки) 150 г,
соль и перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления

Фасоль отварить. Лук и чеснок обжарить в масле на слабом огне до размягчения, не допуская изменения цвета, затем вынуть их шумовкой из масла. Свинину, баранину и колбасу нарезать кубиками и обжарить в этом масле с обеих сторон до образования корочки. Соединить с обжаренным луком и чесноком, добавить нарезанные ломтиками помидоры, томатную пасту, влить вино и 300 г воды, посолить, поперчить. Накрыть крышкой, довести до кипения и запекать в разогретой до 150С духовке в течение 1,5 часа. Затем добавить отварную фасоль, все перемешать, сверху посыпать хлебными крошками. Не накрывая крышкой, снова запекать в духовке в течение 30 минут (до образования румяной корочки).

Оставить отзыв

Тосты с сыром и овощами

Сырный паштет (Духовка)

Совет еще

Можно сушить отваренные корни петрушки и сельдерея — они хорошо сохраняют вкус и внешний вид. Вареные овощи нашинковать, рассыпать тонким слоем на полотне или фанере и подсушить на воздухе, время от времени перемешивая. Подсушенные овощи положить на листы слоем 1—2 см и сушить в духовом шкафу или печи при температуре 60°С 5—б ч. В процессе сушки несколько раз перемешать. В начале сушки дверцы в течение 15 мин должны быть приоткрытыми.

Новые рецепты