Салат "Цезарь" с курицей
Ингредиенты
- 200 г сметаны,
- 350 г куриных грудок,
- 1 пучок салата латук,
- 6 яиц,
- белый хлеб.
Для заправки:
- 105 мл оливкового масла,
- 50 г анчоусов,
- зелень эстрагона,
- 1 зубчик чеснока (измельчить),
- несколько капель соуса Табаско и Вустерского соуса,
- 75 г сыра пармезан,
- соль и молотый перец.
Способ приготовления
Отварить яйца вкрутую. Пока варятся яйца, взбить миксером сметану с эстрагоном, чесноком, 50 г тертого сыра пармезан, большей частью анчоусов, добавить Табаско и Вурчестерский соус. Салат порвать на небольшие кусочки, положить в миску и поставить в холодильник, чтобы листья стали холодными. Нарезать хлеб кубиками. Мякоть курицы разрезать на полоски и посыпать специями. Обжарить курицу в 45 мл оливкового масла в течение 4-5 минут до золотистой корочки. Оставшееся масло вылить в сковороду и обжарить хлеб. Горячую курицу и гренки посыпать салатом и заправить. Яйца разрезать на 4 части или пополам. Добавить в салат оставшиеся анчоусы и пармезан. Все хорошо перемешать и подавать.