Кролик, тушенный в миндальном соусе (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- кролик - 1 тушка
- миндаль (ядра) - 100 гр.
- лук репчатый - 4 шт.
- чеснок - 4 зубчика
- картофель - 500 гр.
- помидоры - 2 шт.
- сливочное масло - 60 гр.
- красное вино - 1 стакан
- бульон мясной - 1 стакан
- молоко - 1 стакан
- мука пшеничная - 30 гр.
- зелень петрушки - 20 гр.
- корица и гвоздика молотые - по 1 щепотке
Способ приготовления
Лук и чеснок мелко порубите. Картофель и помидоры нарежьте дольками. Тушку кролика разрежьте на порционные куски, посолите, поперчите, запанируйте в муке и обжарьте на масле до золотистого цвета. Куски кролика выложите, на оставшемся масле обжарьте картофель. Добавьте лук, чеснок, миндаль, помидоры, вино, бульон и молоко, тушите 10 минут. Посыпьте рубленой зеленью петрушки, корицей, гвоздикой и доведите до кипения. Куски кролика положите в форму, залейте приготовленным соусом и тушите в духовке 30 минут.
При подаче посыпьте рубленой зеленью петрушки.