Салат "Провансальский"
Ингредиенты
- перец сладкий - 2 шт.
- помидоры - 100 гр.
- тыква - 300 гр.
- пюре томатное - 100 шт.
- масло оливковое - 2 ст. ложки
- порошок карри - 1\4 ч. ложки
- вода - 3 ст. ложки
- уксус бальзамический - 2 ст. ложки
- сахар по вкусу
- перец черный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления
Перец запекайте 8 минут, затем охладите, накрыв влажной салфеткой. После чего очистите перец от кожицы и нарежьте мякоть кусочками. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, нарежьте мякоть ломтиками. Тыкву и баклажан нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на масле. Добавьте подготовленные овощи, карри, посолите, поперчите и перемешайте. Смесь охладите. Смешайте воду с сахаром, солью и уксусом. При подаче теплые овощи полейте приготовленной заправкой, посыпьте рубленой зеленью петрушки.