Хинкали (грузинские пельмени)

Хинкали (грузинские пельмени)

Ингредиенты

Для теста: 3 стакана муки, 1 стакан охлажденной воды, 1 яйцо, 1/2 ч. ложки соли.
Для фарша: 400 г жирной баранины, 200г мякоти свинины, 2 крупные луковицы, по 1/4 пучка зелени укропа, петрушки и кинзы, 1 веточка базилика, соль, черный и красный молотый перец - по вкусу.
Для сметанного соуса: 1 стакан сметаны, по 1/4 пучка зелени укропа, петрушки и кинзы, 2-3 дольки чеснока, соль, черный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления

продукты для рецепта Хинкали (грузинские пельмени)

  1. Муку просеять горкой на стол, в центре сделать углубление, влить теплую воду, добавить яйцо и соль. Замесить крутое тесто, накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут.
  2. Приготовить фарш: мякоть баранины и свинины промыть, обсушить, пропустить через мясорубку вместе с луком. Добавить измельченную зелень, по вкусу посолить и приправить перцем. После в фарш добавить 4-5 ст. ложек теплой воды или мясного бульона, тщательно вымешать, фарш должен получиться сочным.

фарш для рецепта Хинкали (грузинские пельмени)

  1. Тесто скатать в жгут, нарезать небольшими кусочками, раскатать их в лепешки, на середину выложить по 1-2 ст. ложки начинки, края теста соединить, формуя шар, или краешки теста собрать маленькими складочками поверх начинки и защипнуть.

хинкали по рецепту Хинкали (грузинские пельмени)

  1. Опустить хинкали в кипящую подсоленную воду и варить на среднем огне до готовности, 10-12 минут. Готовые хинкали аккуратно выложить на тарелку, полить растопленным сливочным маслом, отдельно подать сметанный соус.
  2. Приготовление соуса: сметану соединить с измельченным чесноком и зеленью, по вкусу посолить и приправить черным молотым перцем, тщательно перемешать.

Похожие рецепты

Комментарии
Оставить комментарий
Нежная запеканка из куриного филе
Нежная запеканка из куриного филе
Запеченная свинина под апельсиновым соусом (Духовка)
Запеченная свинина под апельсиновым соусом

Кулинарный лайфхак

Овощи и крупы кладут варить сразу в кипяток. Исключением являются картофель и бобы - их начинают варить в холодной воде.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом  Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом  (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой  (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем  (Духовка) Классическая пицца "Маргарита"  (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер  Сэндвич с лососем и сливочным сыром  Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"  Сэндвич с курицей терияки и кунжутом  Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной