Отваренный картофель нарезать тонкими ломтиками, редиску - кружочками. С рыбы снять кожу, удалить кости и разделать на кусочки. Приготовить маринад. Для этого в бульон добавить уксус, растительное масло, мелко нарезанный лук, соль, черный молотый перец и сахар. Подготовленные продукты выложить на блюдо, залить маринадом и перемешать. Дать блюду 30 минут настояться.
Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанным вареным яйцом.