Пирог с помидорами и карамелизированным луком (Духовка) (Новогодние и рождественские рецепты)
Духовка Новогодние и рождественские рецептыИнгредиенты
- Готовое слоеное тесто со стороной 25 см - 1 квадрат,
- оливковое масло - 3 ст. л.,
- репчатый лук - 4 шт.,
- помидоры - 4 шт.,
- тимьян (листья и побеги) - 1 ст. л.,
- твердый сыр - 200 г,
- сыр фета - 60 г,
- сахар, соль, черный молотый перец - по вкусу,
- листья базилика для украшения.
Способ приготовления
Дать тесту разморозиться, после чего с помощью линейки отмерить и аккуратно надрезать ножом для масла двухсантиметровую кромку по периметру пласта. Выложив тесто на противень, выстеленный бумагой для выпечки, вилкой сделать в тесте проколы и поставить его в холодильник. Нагреть в кастрюле с толстым дном оливковое масло и выложить в него лук, нарезанный полукольцами. Когда лук станет прозрачным, убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и, время от времени помешивая, готовить, пока лук не приобретет золотистый цвет и не карамелизируется (20-30 минут). Затем посолить его, поперчить, снять с огня и дать остыть. Остывший лук выложить на тесто, оставляя кромку незаполненной, присыпать тимьяном, сверху в один слой разложить ломтики сыра, полностью закрыв ими лук, а на них положить нарезанные кружочками помидоры. Посыпать пирог сахаром, посолить, поперчить и смазать края оливковым маслом. Поставить его на 20 минут в духовку, разогретую до 220°С. Готовый пирог вынуть из духовки и дать ему остыть.
Подавать, посыпав крошеной фетой и украсив листьями базилика.