Овощной суп (2)
Ингредиенты
- луковица - 2 шт.
- сливочное масло - 25 гр.
- морковь - 2 шт.
- брюква - 175 гр.
- репа - 125 гр.
- пастернак - 125 гр.
- картофель - 175 гр.
- овощной бульон - 1 л
- мускатный орех тертый - 1\2 ч. ложки
- молотый черный перец
- растительное масло - 4 ст. ложки
- густые сливки - 125 мл
- соль
Способ приготовления
Мелко порубите лук и половину спассеруйте на сливочном масле. Мелко нарезанные морковь, лук, брюкву, репу, пастернак и картофель обжарьте в течение 10 минут без окрашивания. Помешивайте время от времени. Влейте бульон и приправьте по вкусу мускатным орехом, солью и перцем. Тушите до готовности. Лук нарежьте кольцами и обжарьте в большом количестве масла до золотистого цвета. Взбейте охлажденный суп до получения однородной консистенции. Посолите, поперчите, добавьте сливки. Прогрейте на медленном огне, посыпьте жареным луком. Сразу подавайте к столу с толстыми ломтиками хлеба.
Похожие рецепты
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы дичь была мягкой, сочной, белой, ощипайте её сухую, выньте ножом оставшиеся пеньки, натрите мукой и опалите. Затем выпотрошите и опустите в воду, в которую предварительно добавьте немного уксуса, и вымачивайте около часа.