Сырно-грибные вареники

Ингредиенты

Сыр 100 гр. мука пшеничная 300 гр. Яйцо 3 шт. Шампиньоны свежие 200 гр. Морковь 200 гр. Зелень петрушки 1 пуч. Репчатый лук 1 шт. Сливочное масло 20 гр. Бульон 1 л. Молотый черный перец по вкусу Соль по вкусу Мускатный орех тёртый

Способ приготовления

Замесите тесто из 2 яиц, 1\2 ч. ложки соли, 4-6 ст. ложек воды. Для начинки грибы и морковь тонко нашинкуйте. Сыр нарежьте кубиками. Петрушку порубите. Репчатый лук измельчите и спассеруйте в масле. Добавьте морковь с грибами и жарьте 5 минут. Положите сыр с петрушкой. Заправьте специями. Яйцо разделите на белок и желток, желток смешайте с начинкой. Тесто раскатайте, разрежьте на 16 квадратиков, на каждый положите начинку. Края теста смажьте белком и соедините. Положите вареники в кипящий бульон и варите в течение 10 минут.

Подавайте с бульоном или растопленным сливочным маслом.