Омлет с артишоками
Ингредиенты
- яйца - 8 шт.
- артишоки - 300 гр.
- репчатый лук - 1 шт.
- картофель вареный - 3 шт.
- сыр тертый - 70 гр.
- зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
- сливки густые - 3 ст. ложки
- сливочное масло - 2 ст. ложки
- зеленый лук рубленый - 2 ст. ложки
- листья зеленого салата - 10 гр.
- оливковое масло - 1 ст. ложка
- перец черный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления
Артишоки разрежьте на 4 части, бланшируйте. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Яйца взбейте, добавьте 60 гр. сыра, петрушку, сливки, соль и перец. Положите обжаренный лук, артишоки и нарезанный кубиками картофель. Полученную смесь выложите на сковороду с растопленным сливочным маслом и запеките до готовности в умеренно нагретой духовке. Посыпьте омлет зеленым луком, оставшимся сыром и подавайте с зеленым салатом.