Пельмени с зеленью по-таджикски

Муку, воду и соль соединить и замесить тесто. Оставить его на 30—40 минут в прохладном месте. Для приготовления фарша зелень промыть, измельчить и заправить солью и перцем. Можно использовать следующие виды зелени: кинзу, петрушку, щавель, зеленый лук. Тесто раскатать, вырезать стаканом кружочки, положить на середину каждого немного фарша и защипать края. Пельмени варить на пару до готовности. Подать с кислым молоком или сметаной.