Равиоли с мясной начинкой (Итальянская кухня)

Ингредиенты

Для теста:

1 стакан муки,
1—2 яйца,
соль на кончике ножа,
щепотка тертого мускатного ореха,
1—2 ст. л. воды,
1/2 яйца

Для начинки:

100 гр. смешанного мясного фарша,
1/2 яйца,
1 ч. л. тертого сыра,
1 ч. л. тертого лука,
ломтик размягченного и размятого пшеничного хлеба,
соль, черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Из муки, яиц, мускатного ореха и соли приготовить тесто и оставить его на 1 час. Затем раскатать тонкий пласт. С помощью стакана вырезать из него квадратики шириной около 6 см. Для приготовления фарша соединить мясной фарш, яйцо, лук, размягченный хлеб, соль и перец и тщательно перемешать. На половину квадратиков выложить по 1 ч. л. начинки. Края квадратиков смазать яйцом, сверху положить оставшиеся квадратики. Края смазагь яйцом и защипнуть. Равиоли опустить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности.

Перед подачей на стол посыпать тёртым сыром и полить томатным соусом.

Оставить отзыв

Перец, фаршированный гречкой и мясом (Духовка)

Варенье "Ароматное"

Совет еще

Не так просто сварить яйца без трещин. Зачастую скорлупа трескается и белок выдавливается наружу. Это происходит по причине того, что яйца при варке бьются друг об друга и скорлупа трескается, если поместить яйца в кипяток сразу из холодильника. Добавление небольшого количества соли или некольких капель уксуса решает эту проблему. Для того что бы яйца было легче чистить от скорлупы, ополосните их холодной водой сразу после варки. Наиболее полезны для питания яйца всмятку, потом идут яйца в мешочке и затем сырые. При варке обычно получаются яйца всмятку. Для приготовления яиц в мешочке, доведите воду до кипения, выключите огонь и подержите яйца 6 минут в остывающей воде.

Новые рецепты