Равиоли с мясной начинкой (Итальянская кухня)

Ингредиенты

Для теста:

  • 1 стакан муки,
  • 1—2 яйца,
  • соль на кончике ножа,
  • щепотка тертого мускатного ореха,
  • 1—2 ст. л. воды,
  • 1/2 яйца

Для начинки:

  • 100 гр. смешанного мясного фарша,
  • 1/2 яйца,
  • 1 ч. л. тертого сыра,
  • 1 ч. л. тертого лука,
  • ломтик размягченного и размятого пшеничного хлеба,
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Из муки, яиц, мускатного ореха и соли приготовить тесто и оставить его на 1 час. Затем раскатать тонкий пласт. С помощью стакана вырезать из него квадратики шириной около 6 см. Для приготовления фарша соединить мясной фарш, яйцо, лук, размягченный хлеб, соль и перец и тщательно перемешать. На половину квадратиков выложить по 1 ч. л. начинки. Края квадратиков смазать яйцом, сверху положить оставшиеся квадратики. Края смазагь яйцом и защипнуть. Равиоли опустить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности.

Перед подачей на стол посыпать тёртым сыром и полить томатным соусом.

Оставить отзыв

СУП-ПЮРЕ "КАБАЧКОВЫЙ"
СУП-ПЮРЕ "КАБАЧКОВЫЙ"
Моравский огуречный суп (Чехословацкая кухня)
Моравский огуречный суп

Совет еще

Чтобы уменьшить потерю витаминов, корнеплоды при варке следует опускать в кипящую воду и варить в закрытой посуде. Они должны быть покрыты водой не более чем на сантиметр.

Новые рецепты

Яблочный пирог с овсяными хлопьями (2)  (Духовка) Яблочный "воздушный" пирог  (Духовка) Пирожки с яблочной начинкой  Яблоки в тесте (5)  (Духовка) Яблоки "в халате"  Быстрый яблочный пирог на сливках (шарлотка)  Яблоки в слоеном тесте (2)  (Духовка) Яичница с брокколи и помидором  (Сковородка) Греческий салат с брынзой и помидорами   Гречка с тушенкой тушенка, Гречневая крупа, Репчатый лук, Лавровый лист, Молотый черный перец, Соль (Мультиварка)