Колдуны с рубленой свининой

Ингредиенты

1 кг картофеля, 2 ст. л. муки, растительное масло для жаренья, 1 стакан сметаны, соль по вкусу Для начинки: 400 г свинины, 1 луковица, соль, черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Свинину порубить ножом, соединить с сырым нашинкованным репчатым луком, посолить и посыпать перцем. Сырой картофель натереть, отжать, дать ему отстояться, после чего слить образовавшийся сок. Картофель посолить и перемешать. Из мясного фарша сформовать лепешки, сверху облепить их сырой картофельной массой и придать изделиям форму шариков или котлеток. Обжарить колдуны на хорошо разогретом растительном масле (или сале). Выложить в форму для запекания, залить сметаной и поставить в духовку на 30—40 минут. Подать горячими со сметаной, свежими овощами, квашеной капустой, солеными огурцами, мочеными брусникой или яблоками. Можно предложить к мясному или грибному бульону.

Оставить отзыв

Совет еще

Салат - замечательный источник овощей. Можно покупать заправки к салатам в магазинах, но лучше готовить их дома. Выбор состава заправки из масла для салатов, уксуса, соли и перца важен, но еще более важен порядок их смешивания. Масло надо добавлять после соли, так как соль не растворится в масле. Заправляйте салат непосредственно перед сервировкой, так как вода будет выделяться из овощей и испортит его.