Квашеная капуста "классическая"
Ингредиенты
Способ приготовления
Капусту измельчить, посолить и тщательно помять руками, чтобы выступил капустный сок. Морковь натереть на крупной терке и добавить в капусту. Перемешать.
На дно деревянной бочки выложить чистые капустные листья, выложить на них капусту с морковью, а сверху выложить чистые капустные листья. На капустные листья положить чистую ткань и поставить гнет.
Капусту оставить на неделю для брожения. Каждые два дня капусту нужно перемешивать таким образом, чтобы нижняя капуста была сверху, а верхняя – снизу. Этот процесс поможет капусте избавиться от неприятного запаха и горечи, которые образуются в процессе брожения.
Через неделю, не снимая гнета, капусту можно вынести в прохладное место.
Похожие рецепты
С этим рецептом готовят
- Винегрет по-монастырски
Картофель, Свекла, Морковь, Огурцы соленые, Квашеная капуста, Луковица, Зеленый горошек, Растительное масло, Уксус, Горчица, Соль
- Кабурга по-таджикски
Баранья грудинка, сало курдючное, Чеснок, Репчатый лук, Растительное масло, Томат-пюре, Морковь, Соль, перец
- Колдуны с грибами (Духовка)
Картофель, мука пшеничная, Растительное масло, Молотый черный перец, Соль, Сушеные грибы, Репчатый лук
- Колдуны с рубленой свининой
- "Колдуны" (Белорусская кухня)
- Лещ с гречневой кашей
- Щука в белом соусе
щука, Сметана, Луковица, Морковь, Корень петрушки, Зелень петрушки, перец, Соль
- Бигос "по-польски"
Квашеная капуста, Говядина, Репчатый лук, Капуста, Перец черный, Сахар, Соль, паста томатная