Ризотто по-милански (Итальянская кухня)

Ингредиенты

  • 400 г риса,
  • 20 г сушеных грибов,
  • 1 луковица,
  • 100 г свежего горошка,
  • 1 л бульона,
  • 80 г сливочного масла,
  • 50 г тертого сыра,
  • 3 г шафрана в порошке,
  • соль, перец, молоко.

Способ приготовления

Положите грибы на 3 часа в теплое молоко. Слегка обжарьте мелко нарезанный лук в половине масла, добавьте грибы и горошек, поперчите, залейте небольшим количеством бульона и держите 20 минут на слабом огне. Засыпьте рис и продолжайте варить, добавляя понемногу бульон. Разведите шафран в небольшом количестве бульона, влейте в рис. Добавьте оставшееся масло и посыпьте тертым сыром.

Оставить отзыв