Гусь "бедняка" (Английская кухня)
Ингредиенты
- 1 кг картофеля,
- 500 г печенки,
- 1 ложечка сала,
- 100 г мясного сока,
- 500 г лука,
- 1/4 л крепкого бульона,
- соль, перец
Кухня Английская кухня
Способ приготовления
Картофель сварить в кожуре в течение 10 минут, потом очистить острым ножом и нарезать ломтиками. Слегка обжарить тонко нарезанный лук. Печенку нарезать ломтиками и быстро обжарить. В хорошо смазанную посуду положить слоями картофель, печенку, лук, на верхний слой печенки – немного сала и специй, закрыть последним слоем картофеля, залить мясным соком и бульоном и тушить в духовке примерно час, пока картофель не приобретет красивый цвет.
В Англии это блюдо подается с яблочным соусом.