Лисички запеченные на картофельном корже

Ингредиенты

лисички - 100 гр. лук-порей - 100 гр. масло сливочное - 1 ст. ложка вино белое сухое - 1 ст. ложка сливки - 100 гр. картофель - 3 шт. зелень петрушки рубленая - 1 ч. ложка кервель рубленый - 1 ч. ложка масло топленое - 4 ст. ложки тесто слоеное - 200 гр. яйцо - 1 шт. перец черный и мускатный орех молотые, соль по вкусу

Способ приготовления

Лук-порей, нарезанный кольцами, жарьте на сливочном масле 2-3 минуты, затем добавьте лисички, и помешивая, жарьте еще 2 минуты. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех. Влейте вино и сливки, тушите до загустения. Картофель натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. Добавьте соль, перец и зелень, перемешайте. Масло растопите, уложите картофель, слегка придавите его и поджарьте корж с 2 сторон до золотистого цвета. Выложите корж на бумажное полотенце. Когда масло впитается, переложите его в смазанную маслом форму. На корж выложите грибную массу, разровняйте. Тесто тонко раскатайте, уложите его поверх массы и смажьте взбитым яйцом. Выпекайте в духовке при 200 С 8-10 минут, пока тесто не подрумянится.

Оставить отзыв

Совет еще

При запекании в духовке мясо помещают в разогретый жир, взятый в меньшем количестве, чем для жарки. Рекомендуется перед запеканием облить мясо жиром. При этом белки, находящиеся на поверхности продукта, свертываются и не допускают выделения соков и экстрактивных веществ, которые таким образом сохраняются.