Рыбный суп по-зеландски

Рыбный суп по-зеландски

Ингредиенты

  • морковь - 2 шт.
  • лук репчатый - 3 головки
  • чеснок - 2 зубчика
  • масло растительное - 4 ст. ложки
  • рыба разная (треска, мерлан, пикша) - 1,5 кг
  • лавровый лист
  • шафран - 1 щепотка
  • вода - 1 л
  • мидии консервированные - 12 шт.
  • креветки очищенные - 1 стакан
  • крабы - кусочки мякоти - 1\2 стакана
  • соль - 1\2 ч. ложки
  • перец черный молотый - 2 ч. ложки
  • лимон - 1 шт.
  • херес - 75 гр.

Способ приготовления

Морковь нарежьте соломкой, лук - тонкими кольцами, чеснок мелко нарубите. Овощи спассеруйте в разогретом масле до золотистого цвета. Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, удалите жабры, промойте, отрежьте головы, хвосты, плавники, нарежьте крупными кусками. В кипящую воду положите головы, хвосты, плавники, доведите до кипения, снимите пену, проварите 5 минут на слабом огне и процедите. В процеженный бульон положите пассерованные овощи, куски рыбы, лавровый лист, шафран. Варите на слабом огне 15 минут. Затем уберите лавровый лист, добавьте мидии, креветки, мякоть краба, лимонный сок, посолите, поперчите и варите при слабом кипении еще 5 минут.

Влейте херес, сверху положите ломтик лимона и сразу подавайте.

Оставить отзыв

Холодец свиной (Мультиварка)
Холодец свиной
Салат овощной с горчичным соусом
Салат овощной с горчичным соусом

Совет еще

Чтобы рыба не разваливалась во время жарки ее нужно разделать и посолить за 15 минут до приготовления.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)