Салат Польский (Польская кухня)
Ингредиенты
Для салата:
- Спаржа - 450 г,
- картофель - 250 г,
- зеленый лук - 30 г.
Для соуса:
- сметана - 250 г,
- желтки - 2 шт.,
- пшеничная мука - 30 г,
- готовая горчица - 30 г,
- сахар - 10 г,
- уксуса - 20 г.
- Соль по вкусу.
Кухня Польская кухня
Способ приготовления
Спаржу и картофель отварить, охладить и нарезать мелкими кубиками, зеленый лук - маленькими кусочками. Подготовленные овощи заправить соусом. Для этого сметану вскипятить, добавить подсушенную муку, помешивая, довести до кипения. Слегка охлажденную массу заправить сырыми желтками, горчицей, солью, уксусом, сахаром (по вкусу) и охладить.