Борщ с яблоками
Ингредиенты
- баранина 400 гр
- капуста свежая 400 гр
- фасоль 100 гр
- сметана 100 гр
- сало свиное топленое 40 гр
- шпик 40 гр
- картофель 5 шт
- яблоки 2 шт
- свекла 1 шт
- морковь 1 шт
- петрушка корень 1 шт
- лук репчатый 1 шт
- томат-пюре 2 ст ложки
- квас свекольный 2 ст.
- специи по вкусу
Способ приготовления
Cвеклу нарезать соломкой и тушить с томатом-пюре и свекольным квасом. В кипящий мясной бульон положить капусту, нарезанный кубиками картофель и варить до полуготовности, затем добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья и лук, готовую фасоль и варить 15 - 20 мин. добавить нарезанные яблоки, перец душистый, лавровый лист и заправить толченым шпиком. при подаче заправить борщ сметаной.