Холодная Уха
Ингредиенты
- 1 кг. свежей рыбы
- 1,5 л. воды
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 лавровый лист
- 3 горошины перца
- 1 сваренное вкрутую яйцо
- 1 огурец
- 2 ст. ложки консервированного горошка,
- зеленый лук, укроп, сметана или майонез
Способ приготовления
Очищенную рыбу залить водой, варить, снимая пену, добавить нарезанные морковь и лук, соль, специи и продолжать варку на слабом огне до готовности. Вынуть рыбу из бульона, отделить от кожи и костей. Бульон процедить, охладить. Рыбу, яйцо и огурец нарезать маленькими кусочками. Зеленый лук мелко нарезать, положить в супницу, растолочь, добавить сметану или майонез, влить немного рыбного бульона, размешать, затем влить остальной бульон и опустить приготовленные продукты, горошек, укроп. Суп подавать сразу, иначе продукты размокнут и суп будет невкусным.