Жареная свинина с красной капустой, яблоками и картофелем
Ингредиенты
3 столовые ложки подсолнечного масла 2 столовые ложки сахарного песка 2 кг постной свинины, свернуть в рулет и перевязать 1 средняя луковица, мелко нарезать 450 г краснокочанной капусты, мелко нашинковать 900 г мелкого молодого картофеля 450 г яблок без кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками 1 стакан красного вина 2 столовые ложки красного винного уксуса 1 чайная ложка соли молотый черный перец листья водяного кресса и ломтики спелых яблок для украшения
Способ приготовления
Прогреть духовку до 190 С. Подогреть масло с сахаром в огнеупорной кастрюле, пока не образуется карамель. Быстро и равномерно обвалять в ней свинину и подержать на огне 10 минут до образования золотистой корочки. Выложить мясо на тарелку и поставить в теплое место. Положить в кастрюлю лук и пассировать до мягкости. Смешать капусту, картофель, яблоки, вино, уксус, соль, перец, добавить к луку и тушить. Положить мясо в кастрюлю, прикрыть и поставить в духовку на 1 час. Потом снять крышку и тушить до полной готовности свинины, при необходимости добавив в капусту немного вина. Снять с мяса нитки и подать на стол, украсив листьями водяного кресса и ломтиками яблок.
Оставить отзыв
Совет еще
Как быть людям, которым по состоянию здоровья нельзя употреблять сахар? Не надо отказываться от варенья. Можно на заменителе сахара — сахарине сварить вкусный джем или повидло, заготовить компоты. Но помните, что сахарин в 500 раз слаще сахара, и класть его надо в соответствующей пропорции. Для яблочного повидла, например, нужно всего 1 г сахарина на 2 л протертой яблочной массы. Сахарин добавляют перед концом варки. Горячее повидло герметически закрывают и хранят в прохладном месте. Можно сварить джем из черной смородины, крыжовника, сливы с добавлением яблок. Вместо сахарина можно класть ксилит: для повидла — 325 г на 1 кг ягод, для джема — 650 г, в компот — 200— 300 г на 1 л воды. Однако помните, что потребление ксилита в отличие от сахарина, который легко выводится из организма, ограничено и не должно превышать нормы, рекомендованной врачом.
Новые рецепты
Салат Средиземноморский бриз
Курица, запечённая на противне с картошкой
(Духовка)
Зелёный горошек с беконом
Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи
(Духовка)
Бедра курицы запеченные
(Духовка)
Запеченная свиная шея в специях
(Духовка)
Брускетта с мортаделлой
Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар
Рождественский кекс
Ореховый рулет (3)
(Духовка)