Жареные кальмары (Китайская кухня)
Ингредиенты
- 800 г разделанных кальмаров;
- 3 ст. ложки растительного масла;
- 4 нарезанных перышка зеленого лука;
- 1 см очищенного и тонко нарезанного свежего имбирного корня;
- 1 нарезанная соломкой морковь;
- 5 ст. ложек рисового вина или сухого хереса;
- 0,75 стакана китайского куриного бульона.
Кухня Китайская кухня
Способ приготовления
Вскипятите воду в большой кастрюле, положите кальмаров и варите при кипении 3 минуты. Слейте. Нагрейте масло в сковороде, добавьте зеленый лук, чеснок, имбирь и морковь и пассеруйте при помешивании в течение 2 минут. Влейте рисовое вино и тушите еще 1 минуту. Влейте куриный бульон, доведите до кипения и варите до загустения. Убавьте огонь, положите кальмаров и слегка прогрейте.