Суп из копченостей с капустой квашеной (Мексиканская кухня)

Ингредиенты

2 л воды;
1 кг грудинки копченой;
250 г колбасы;
100 г сала копченого с прослойкой мяса;
1 кг квашеной капусты;
300 г сметаны;
2 ст. ложки пшеничной муки;
250 г репчатого лука;
2 зубчика чеснока;
укроп; перец красный; соль.

Способ приготовления

Капусту сварить с грудинкой крупными кусками, мелко нарезанными укропом и луком и растертым чесноком. Готовую грудинку вынуть из супа и добавить в него мелкие кусочки сала, поджаренного с колбасой кружочками и красным перцем. Варить 15 минут, заправить сметаной, перемешанной с мукой, добавить грудинку мелкими кубиками. Подавать, прокипятив 5 минут.