Суп из копченостей с капустой квашеной (Мексиканская кухня)
Ингредиенты
- 2 л воды;
- 1 кг грудинки копченой;
- 250 г колбасы;
- 100 г сала копченого с прослойкой мяса;
- 1 кг квашеной капусты;
- 300 г сметаны;
- 2 ст. ложки пшеничной муки;
- 250 г репчатого лука;
- 2 зубчика чеснока;
- укроп; перец красный; соль.
Кухня Мексиканская кухня
Способ приготовления
Капусту сварить с грудинкой крупными кусками, мелко нарезанными укропом и луком и растертым чесноком. Готовую грудинку вынуть из супа и добавить в него мелкие кусочки сала, поджаренного с колбасой кружочками и красным перцем. Варить 15 минут, заправить сметаной, перемешанной с мукой, добавить грудинку мелкими кубиками. Подавать, прокипятив 5 минут.