Суп из овощей с шампиньонами

Ингредиенты

Шампиньоны 300 гр. Цветная капуста 200 гр. Картофель 2-3 шт. Морковь 1 шт. Корень петрушки 1 шт. Молоко 4 стак. Яичные желтки 2 шт. Сливки 2 стак. Сливочное масло 40 гр. Соль по вкусу

Способ приготовления

Грибы варите в подсоленной воде до готовности, затем нарежьте ломтиками. Капусту, картофель и коренья мелко нарежьте и отварите до готовности. Отвар слейте, овощи протрите через сито. Молоко доведите до кипения, убавьте огонь, положите протёртые овощи, часть грибов, посолите, доведите суп до кипения и снимите с огня. Суп слегка охладите, заправьте смесью яичных желтков со сливками и растопленным маслом. Подавайте, оформив ломтиками грибов.