Раки, сваренные в пиве (Русская кухня)
Ингредиенты
- 10 раков;
- 1 литр воды;
- 40 гр. зелени петрушки или 20 гр. укропа;
- 1 лавровый лист;
- душистый перец;
- 40 гр. соли;
- 1 бутылка пива.
Кухня Русская кухня
Способ приготовления
Промытых и обработанных раков опустить в бурно кипящую подсоленную воду, куда уже добавлены стебли петрушки или укропа, лавровый лист, душистый перец. Потом залить все это пивом. Изредка встряхивая кастрюлю, варить 8-10 минут, пока они не станут красными и между каркасом и шейкой не образуется трещина. Сварившихся раков охладить в отваре. При подаче на стол раков уложить горкой на глубоком блюде. Отдельно подать чесночный соус (тертый чеснок, мелко нарубленные травы, майонез и сметана).