Карп по-сербски (Венгерская кухня)
Ингредиенты
- Карп 304,
- лук репчатый 42,
- масло 16,
- шпик копченый 20,
- картофель вареным 137,
- сметана 50,
- перец зеленый 60,
- помидоры 29,
- мука 5,
- перец красный 4,
- соль.
Выход 400.
Кухня Венгерская кухня
Способ приготовления
Обработанного карпа нарезают на порционные куски. В каждом куске делают надрезы и кладут в них тонкие ломтики шпика, солят и перчат.
Сотейник смазывают жиром, кладут на дно нарезанный кружочками вареный картофель, на него рыбу, покрывают ее зеленым перцем, нарезанным кружочками, помидорами и луком, поливают маслом и ставят в жарочный шкаф. Когда рыба будет наполовину готова, поливают сметаной, в которой разведена пассированная мука, и тушат до готовности.