Токайский холодный суп из вина (Венгерская кухня)
Ингредиенты
- 300 г токайского вина,
- 500 г белого столового вина,
- 5 желтков яиц,
- 100 г сахарного песка,
- 1 лимон,
- 150 г сливок,
- 5 штучек гвоздики,
- немного корицы целиком,
- 15 виноградин.
Кухня Венгерская кухня
Количество порций: 5 шт.
Способ приготовления
Хорошенько взбить венчиком 50 г белого вина с 3 желтками яйца. В остальное вино добавить 150 г воды и прокипятить с коркой лимона, гвоздикой, корицей и сахаром, залить взбитыми с вином яичными желтками. Оставшиеся 2 яичных желтка хорошо размешать со сливками и вылить в вино со специями. Сняв с огня, остудить, положить в него ягоды винограда и подать на стол в холодном виде.